Progetto: GALACTICO – Garfagnana latte crudo, tradizione, innovazione e comunicazione
Settore di riferimento:
Obiettivi: Valorizzazione e promozione della vendita diretta di latte crudo nel territorio della Garfagnana. Per diffondere questo sistema, in grado di conferire al latte sfumature sensoriali particolarmente apprezzate, già attivo in cinque allevamenti della Garfagnana, il CiRAA ospiterà corsi di formazione rivolti agli allevatori. Saranno trattati temi relativi a: tecniche di allevamento, alimentazione e vendita diretta di latte crudo. La qualità del latte crudo e dei foraggi verrà valutata nelle aziende aderenti al progetto, anche in relazione alla stagionalità dei prodotti.
Finanziamento: Comunità Montana Garfagnana
Contatti: Marcello Mele marcello.mele@unipi.it Web: www.progettogalactico.org